НаукаНаучно-исследовательская деятельностьНаучные проекты → 1.3.09 Исследование процессов развития и накопления биомассы пробиотических молочнокислых микроорганизмов в высокобелковых гетерогенных субстратах

1.3.09 Исследование процессов развития и накопления биомассы пробиотических молочнокислых микроорганизмов в высокобелковых гетерогенных субстратах

Дата начала проекта: 01.01.2009

Дата окончания проекта: 31.12.2011

Цель:

Цель - формирование перечня значимых для организма человека микроорганизмов, способных развиваться в высокобелковых субстратах и исследование условий, необходимых для накопления их активной биомассы.



Результат:

1. Методология выбора пробиотических микроорганизмов ,их значение для процесса метаболизма человека.
2. Состав гетерогенной среды, обеспечивающий максимальную активность и жизнеспособность молочнокислых микроорганизмов.
3. Рациональные технологические параметры для накопления и сохранения активной биомассы пробиотических молочнокислых  микроорганизмов. Рекомендации по использованию в пищевой биотехнологии.



Программа: Развитие научного потенциала высшей школы (2009-2010 гг)

Уровень проекта: Федеральные (МинОбрНауки)

Финансирование: Федеральное агентство по образованию