1.3.09 Исследование процессов развития и накопления биомассы пробиотических молочнокислых микроорганизмов в высокобелковых гетерогенных субстратах

Год защиты:

2009-01-01

Дата окончания проекта:

2011-12-31

Цель:

Цель - формирование перечня значимых для организма человека микроорганизмов, способных развиваться в высокобелковых субстратах и исследование условий, необходимых для накопления их активной биомассы.

Результат:

1. Методология выбора пробиотических микроорганизмов ,их значение для процесса метаболизма человека.
2. Состав гетерогенной среды, обеспечивающий максимальную активность и жизнеспособность молочнокислых микроорганизмов.
3. Рациональные технологические параметры для накопления и сохранения активной биомассы пробиотических молочнокислых  микроорганизмов. Рекомендации по использованию в пищевой биотехнологии.

Сумма проекта:

1941000

Программа:

Развитие научного потенциала высшей школы (2009-2010 гг)

Уровень проекта:

Федеральные (МинОбрНауки)

Финансирование:

Федеральное агентство по образованию